Сьогодні приготуємо справжнісінькі рогалики на пісочному дріжджовому тісті з маковою начинкою. Це так смачно, що не описати словами, а обов’язково треба приготувати та спробувати.
Нам знадобиться:
- 250 г муки
- 100 г вершкового масла
- 1 жовток
- 1 ст л цукру
- 60 мл молока
- 8 г живих дріжджів
- дрібка солі
- 1 ст л цедрі лимона
- дрібка ванілі
Начинка:
- 50 г сухого меленого маку
- 2-3 ст л варення
Покроковий рецепт приготування:
1.У миску кришимо 8 г живих дріжджів, вливаємо 60 мл теплого молока, всипаємо 1 ст л з гіркою цукру і добре все розмішуємо, щоб дріжджі розійшлися, додаємо 1 жовток – розмішуємо.
2. У миску просіюємо 250 г пшеничної муки вищого сорту, додаємо дрібку солі, 1 ст л цедри лимона або апельсина, дрібку ванілі, розмішуємо.
3. Додаємо м’яке вершкове масло і перетираємо з борошняною сумішшю.
4. Вливаємо дріжджову суміш, замішуємо тісто.
5. Тісто зібрали в шар, накриваємо та залишаємо на 5 хвилин, щоб відпочило.
Приготуємо начинку.50 г сухого маку подрібнюємо в кавомолці, додаємо 2 ст л варення або джему і добре перемішуємо, готова начинка.
6. Тісто ділимо на 3 частини. Шкірну частину по черзі розкачуємо в коло, розрізаємо на 8 частин.
7. На край тіста викладаємо начинку та згортаємо рогалики.
8. Начинки багато в рогалики не кладемо, тісто тонке тендітне і зайва начинка вилазить.
9. Сформовані рогалики ставимо випікатися у розігріту до 190 градусів духовку на 12-15 хвилин.
10. Готові рогалики дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і гарячими обвалюємо у цукровій пудрі.
11. Можна рогалики по одному обвалювати у сахарній пудрі, а можна перекласти у пакет, додати сахарну пудру та обвалювати у пакеті.
12. Перекладаємо рогалики на решітку і даємо повністю охолонути. Рогалики дуже добре зберігаються і з кожним днем стають ще смачнішими, так що до будь-якого свята їх можна пекти завчасно.
Ніжне, пісочне тісто, яке тане в роті, макова начинка – свято смаку. Смачного!
