Протикаємо кожен помідор зубочисткою кілька разів. Видаляємо начинки у болгарського перцю і нарізаємо великими поздовжніми шматочками.
Очищені зубчики часнику ділимо вздовж на дві частини. На дно стерилізованих банок викладаємо кілька горошин запашного перцю, чорного перцю, лаврових листів. Можна покласти туди парасольку кропу.
Кладемо на дно зубчики часнику, акуратно викладаємо помідори та шматочки болгарського перцю. Заливаємо банки кип’ятком, накриваємо кришками і даємо так постояти 10-15 хвилин.
Кришки теж стерилізуємо – пару хвилин у кип’ятку. Далі виливаємо воду з банок у каструлю, висипаємо до неї сіль та цукровий пісок. Доводимо воду до кипіння, а потім варимо 2-3 хвилини.
У банки вливаємо оцет, на 1,5 літра знадобиться 1,5 ст.л, 9% оцту. Виливаємо назад у банки киплячий розсіл, закручуємо кришками.
Можна покатати банки по столу, щоб розсіл проник у всі шари між помідорами.
Накриваємо банки рушником і залишаємо остигати. Це один із найпростіших способів маринування помідорів.
Інгредієнти для маринованих помідорів:
- помідори – 3 кг;
- часник – 2 шт.;
- перець болгарський – 2 шт.;
- перець запашний;
- перець чорний горошок;
- лавровий лист;
- оцет 9%;
- вода – 3 літри;
- сіль – 3 ст. л.;
- цукор – 8 ст. л.
