Складові:
- 3 упаковки (600 г) тонкого лаваша.
Крем:
- 0,5 л молока;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст.л. борошна;
- 1 ст.л. крохмалю.
Приготування:
Спочатку приготуємо крем. Відразу в каструльці злегка збиваємо яйця з цукром.
Додаємо порціями борошно і крохмаль через сито, одночасно перемішуємо, щоб не було грудок.
Тонкою цівкою вливаємо молоко (воно має бути кімнатної температури), розмішуємо. Щоб домогтися кращої однорідності, пройдемося занурювальним блендером.
Ставимо крем на плиту з невеликим вогнем, варимо близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Коли крем загусне, залишаємо його остигати.
У теплий крем кладемо шматочок вершкового масла і перемішуємо до його розчинення. Коли крем охолоне, він загусне ще сильніше.
Тепер займемося лавашем. Визначтеся, якої форми буде ваш торт. Наріжте весь лаваш однаковими шматочками за формою і розміром.
Кожен такий лист лаваша потрібно підсушити в духовці або на сковороді. Листи повинні бути твердими, але не зажареними.
Тепер формуємо торт. На плоску тарілку кладемо підсушений лаваш і рівномірно змащуємо кремом.
Зверху накриваємо іншим листом, злегка притискаємо і так по черзі — лаваш + крем. 4-5 листочків лаваша залишаємо для обсипання торта. Якщо лаваш трохи ламається в процесі формування, нічого страшного!
Відкладений лаваш подрібнюємо в блендері в крихту і обсипаємо верх і боки торта.
Залишаємо торт просочуватися спочатку на столі, а через 2 години відправляємо на добу в холодильник. За кілька годин до подачі дістаємо. Готово!
