З усіх рецептів маринованого болгарського перцю, які я пробувала, цей мій улюблений. Це дуже легко і надзвичайно смачно. Рекомендую спробувати самому.
Ділюся рецептом приготування:
Часник очистіть і наріжте шматочками. Гострий перець очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями. Якщо ми використовуємо сухий гострий перець, його потрібно подрібнити. Цибулю очистіть і наріжте невеликими шматочками.
Болгарський перець добре вимийте, видаліть насіння і розріжте на кілька частин.
Готуємо маринад. Закип’ятіть воду у каструлі. Додати сіль і цукор. Перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися. Дайте маринаду покипіти 15 хвилин, потім додайте соняшникову олію і оцет.
У киплячий маринад додайте перець. Дайте перцю проваритися на повільному вогні 40 хвилин. Накриваємо каструлю кришкою. Поки перець вариться, підготуйте банки і кришки. Добре промиваємо і стерилізуємо. Банки можна стерилізувати в духовці, а кришки в каструлі з гарячою водою.
Перець виймаємо з каструлі і укладаємо в банки. Потім додайте гарячий маринад і відразу ж закрутіть кришки. Перевертаємо банки догори дном і стежимо, щоб не протікали.
Потім накриваємо банки ковдрою або щільним рушником і даємо їм охолонути. Після повного охолодження прибираємо в темне і прохолодне місце, краще в льох або комору.
Інгредієнти:
- 5 кг болгарського перцю,
- 5 цибулин,
- 4 гострих перці,
- півсклянки часнику,
- 250 г цукру,
- 220 мл оцту,
- 200 мл соняшникової олії
- 30 грамів солі
