Очищені варені буряки натираємо на великих різцях терки. Викладаємо бурякову масу в сковороду, висипаємо до неї сіль та цукровий пісок. Вливаємо до буряків лимонну кислоту та олію, на середньому вогні доводимо до кипіння.
З моменту закипання варимо буряки протягом 15 хвилин. Стерилізуємо кришки та банки, кладемо бурякову масу всередину, заповнюємо тару повністю.
Закатуємо банки кришками і накриваємо рушником.
Таку бурякову заготовку можна подавати окремо або викладати у борщ. Крім того, буряк підходить відмінно для салатів.
Інгредієнти для бурякової заготівлі:
- Буряк відварений – 2,5 кг;
- Сіль – 2 ч.л.;
- Цукор – 6 ст. л.;
- Лимонна кислота – 2 ч.л.;
- Соняшникова олія – 150 мл.
