Як приготувати хрумкі мариновані огірки – мій особистий рецепт. Взимку, я більше не купую огірки в магазині, тому що волію готувати їх самостійно за цим простим і смачним рецептом.
Ділюся рецептом приготування:
Огірки замочіть у холодній воді, потім видаліть непотрібні частини. Якщо огірки щойно зірвані, можна пропустити цей крок.
Ретельно помийте та подрібніть зелень. Ви можете додати будь-яку зелень, яку завгодно. Я використовую листя хрону, листя смородини та вишні. Також додайте парасольки та гілочки кропу.
Банки не потрібно стерилізувати, просто вимийте їх із содою, а потім висушіть. Засипте спеції та зелень на дно банок, додайте за смаком перець горошок та часник.
Наполовину заповніть банки огірками, додайте трохи зелені та часник у середину, де є вільне місце. Заповніть місце, що залишилося в банці огірками.
Залийте огірки кип’ятком, накрийте кришками і залиште на 15 хвилин. Вилити першу воду, залити банки знову кип’ятком і залишити ще на 10 хвилин. Другу воду з банок вилийте в каструлю, поставте на плиту і доведіть до кипіння.
У банку з огірками та зеленню додайте 1 ст. л. солі (без гірки). Відміряйте цукор тією ж ложкою, як і сіль – 2.5 ст. л. (без гірки). Також додайте оцет 9% – 3 ст. л. Залийте кип’ятком, закрийте та закатайте кришками.
Похитуйте банки, щоб розчинити сіль і цукор повністю, переверніть їх вгору дном, укутайте ковдрою або покривалом і залиште до охолодження.
Мариновані огірки зберігаються відмінно, їх смак є апетитним та хрустким. Приготувати їх дуже просто.
Розсіл, який утворюється в процесі, також сподобається – він виявляється дуже смачним.
Інгредієнти для 1-літрової банки:
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2.5 ст. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Огірки
- Парасольки кропу
- Листя вишні, смородини, хрону
- Часник
- Перець горошок
