Курячі гомілки при смаженні звичайним способом часто стають сухуваті. Тому ми будемо готувати їх зовсім новим способом – заллємо гомілки молоком. І смажити будемо не відразу: спочатку тушимо, а вже потім доб’ємося хрусткої скоринки на великому вогні.
Інгредієнти:
- 8 великих курячих гомілок
- 2,5 склянки молока
- 2,5 столових ложки пшеничного борошна
- 2,5 столових ложки панірувальних сухарів
- 1 яйце
- олія
- Кмин
- Мелена перець
- Чорний перець
- Перець чилі
- Сіль
- Чебрець
- Куркума
Процес:
1. Курячі гомілки промиваємо і щільно укладаємо в сковороду з високими бортами. Заливаємо їх 1,5 склянками молока, додаємо ще півсклянки води, кладемо перець, накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь.
2. Тим часом змішуємо в глибокій мисці пшеничне борошно, панірувальні сухарі і всі інші зазначені вище спеції.
3. В окрему миску розбиваємо яйце, наливаємо чверть склянки молока, збовтуємо все виделкою.
4. Курці досить постояти під кришкою близько 15-20 хвилин. Потім виймаємо її зі сковороди на окрему тарілку.
5. Кожну гомілку ретельно вмочуємо в яєчну суміш, потім в паніровку і кладемо на тарілку.
6. Тепер розігріваємо на сковороді велику кількість масла і просто обсмажуємо курку вже до хрусткої скоринки.
