Існує безліч рецептів рулетів із кабачків. Як начинку можна використовувати різні інгредієнти: м’ясний фарш, гриби, сир, овочі і т. д. Це дозволяє експериментувати зі смаками та створювати нові кулінарні шедеври.
Інгредієнти:
- Кабачки – 700 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Борошно — 4 ст.л.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Майонез домашній – 1 ст.
- Олія – 1 ч.л.;
- Кріп – 30 г;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Суміш перців – ⅓ ч.л.;
- Твердий сир – 80 г.
Інгредієнти для начинки:
- Плавлений сир – 3 шт.;
- Кріп – 20 г;
- Петрушка – 20 г;
- Помідори – 2 шт.;
- Сметана — 3 ст.л.;
- Часник – 2 зубчики.
Приготування:
Натираємо на великій тертці кабачки, солимо і перемішуємо. В окремій тарі збиваємо виделкою яйця, додаємо сметану, майонез, сіль, перець і ретельно перемішуємо.
Віджимаємо з кабачків весь сік, шаткуємо в масу кріп. Викладаємо кабачкову масу в яєчну суміш, просіюємо туди борошно частинами.
Натираємо на великій тертці сир і додаємо в кабачкову суміш, замішуємо тісто. Застеляємо деко пергаментом, змащуємо олією і розподіляємо по ньому тісто.
Випікаємо корж при 190 градусах 20-25 хвилин. Далі перевертаємо корж дном догори, знімаємо пергамент.
Для начинки шаткуємо петрушку і кріп, пропускаємо до них зубчики часнику, додаємо сметану. Натираємо до суміші плавлений сир, змішуємо.
Нарізаємо тонкими пластинами помідори. Змащуємо корж спершу отриманою начинкою, а потім викладаємо помідори. Закручуємо корж у рулет і залишаємо під плівкою в холодильнику на 1 годину.
В результаті виходить смачний та ситний кабачковий рулет. Його можна подавати як окрему закуску чи, наприклад, до м’яса.
