Пишні, ароматні та м’які булочки із заварним кремом. Це просто справжнє кулінарне чудо, вони просто тануть у роті. Процес приготування дуже простий і легкий.
Інгредієнти:
- борошно, близько 600 г;
- цукор, 100 г;
- ванілін до смаку;
- дріжджі, 10 г;
- тепле молоко, 300 мл;
- масло вершкове, 50 г;
- білок 2 шт.
Для заварного крему:
- жовтки, 2 шт.;
- крохмаль кукурудзяний, 30 г;
- молоко, 320 г;
- ванілін;
- цукор, 120 г.
Для змащування потрібно жовток, збитий із молоком.
Приготування:
Змішуємо жовтки з крохмалем і молоком, ваніліном до смаку, ставимо на плиту і варимо на невеликому вогні до загустіння. Не забуваємо перемішувати. Охолоджуємо крем.
Порада : якщо під рукою немає кукурудзяного крохмалю, можна використовувати будь-який або додати борошно в крем.
Просіюємо борошно і змішуємо з іншими сухими інгредієнтами. Вливаємо тепле молоко, яйця та вимішуємо тісто. Маса має бути м’якою, еластичною і не липкою. Накриваємо та ставимо в тепле місце на 1 – 2 години.
Викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном і розкочуємо пласт. Змащуємо пласт кремом, згортаємо рулет.
Ріжемо рулет на порційні шматочки, робимо по середині заглиблення.
Деко застилаємо пергаментом, викладаємо булочки і накриваємо їх. Залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. Змащуємо збитим із молоком жовтком.
Випікаємо від 30 до 35 хвилин при 180 градусах. Охолоджені булочки посипаємо цукровою пудрою.
Якщо є бажання, можна полити розтопленим шоколадом, змішавши його із цедрою апельсина чи лимона. Такі яскраві цитрусові нотки чудово підходять до таких булочок.
