Хто б міг подумати, що діти віддадуть перевагу домашній заготівлі желейним черв’ячкам! А так воно і буде, якщо ви приготуєте яблучне варення «Павутинка». Воно виглядає як магазинні желейки, тільки краще на смак і набагато корисніше!
Для приготування варення варто брати яблука винятково твердих сортів. Тому що вам потрібно буде їх натерти на тертці для моркви по-корейськи. Якщо ви почнете подрібнювати м’які плоди, у процесі варіння або навіть на етапі підготовки вони перетворяться на кашку.
Ділюся рецептом приготування:
У сотейник вливаємо апельсиновий сік. Всипаємо в нього цукор. Вливаємо також лимонний сік. Відправляємо сотейник на плиту. Доводимо його до кипіння. Проварюємо сироп протягом 2 хвилин, періодично помішуючи його.
Лимонну цедру нарізаємо дрібною соломкою. Подрібнюємо яблука на тертці для корейської моркви або на спеціальній овочерізці. Поміщаємо їх у велику каструлю. Додаємо до соломки із яблук цедру лимона.
Заливаємо фрукти киплячим апельсиновим сиропом, рівномірно розподіляючи його. Накриваємо все кришкою. Залишаємо яблука при кімнатній температурі на 3 години.
Відправляємо каструлю із яблуками на вогонь. Доводимо до кипіння. Проварюємо яблучну масу на сильному вогні протягом 5 хвилин. Потім забираємо каструлю з плити. Залишаємо яблука до повного остигання (на 5-6 годин).
Потім знову відправляємо фруктову масу на плиту. Доводимо її до кипіння. Проварюємо яблука на середньому вогні протягом 5 хвилин, акуратно помішуючи. Знову даємо майбутньому варенню повністю охолонути.
Проводимо третє варіння. Доводимо масу із яблук до активного кипіння. Тримаємо її на вогні 2-3 хвилини. Забираємо каструлю з плити.
Розкладаємо гаряче варення по стерилізованим банкам, наповнюючи їх до самого верху. Закриваємо їх кришками. Залишаємо ємності з варенням на кухні до повного остигання. Готово!
Приступати до дегустації такого варення можна відразу після його остигання. Просто ідеально! Зазначимо, що варити ці ласощі більше ніж з 3 кг яблук за 1 підхід не варто. Інакше фрукти розпадатимуться, і у вас не випарується належна кількість сиропу (його залишиться надто багато).
Інгредієнти:
- Яблуко – 1 кг
- Цукор – 500 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Лимонна цедра – 10 г
- Апельсиновий сік – 80 мл
