Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смачної закуски з баклажанів на зиму. Приготовлені таким чином баклажани за смаком дуже нагадують гриби і чудово підходять до будь-яких гарячих страв.
Ділюся рецептом приготування:
1. У баклажанів відрізаємо плодоніжку, перекладаємо в глибоку каструлю, додаємо сіль, заливаємо водою і варимо 10 хвилин.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями і перекладаємо в глибоку тарілку, додаємо дрібно порізану зелень (у мене петрушка і кріп), подрібнений часник, солодкий болгарський перець порізаний дрібними кубиками і все ретельно перемішуємо.
3. Відварені баклажани розрізаємо вздовж, але не до кінця та начиняємо підготовленою начинкою.
4. Потім перекладаємо їх у 3-літрову банку (сильно утрамбовувати не треба).
5. У каструлю наливаємо два літри води, додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння та заливаємо у банку. Через 15 хвилин воду зливаємо назад у каструлю, доводимо до кипіння, додаємо в банку 70% оцет і заливаємо ще раз.
6. Банку закриваємо кришкою (можна під ключ або просто гвинтовою залізницею) і зберігати такі баклажани будемо в прохолодному, темному місці.
Спробуйте приготувати, сподіваюся, вам сподобається. Смачного!
Інгредієнти:
- Баклажани – 1,8 кг.
- Сіль – 1 ч.л.
- Залити 3 л води.
- Кип’ятити – 10 хв.
Для начинки:
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Петрушка.
- Свіжий кріп.
- Часник – 1 головка.
- Солодкий болгарський перець – 1 шт.
Для маринаду:
- Вода – 2 літри.
- Сіль – 1,5 ст.л
- Цукор – 3 ст.л.
- Оцет 70% – 1 ст.л.
