В Угорщині гуляшем називають густий і ароматний суп. який складається з тушкованої яловичини з овочами.
Сьогодні ми з вами приготуємо страву, яку гідно оцінять всі завзяті м’ясоїди. Це буде гуляш з підливою, який по праву можна назвати шедевром угорської кухні.
Для приготування 6 порцій вам буде потрібно:
- Яловича лопатка — 500 грамів;
- Болгарський перець — 2 штуки;
- Помідори — 2 штуки;
- Картопля — 3 штуки;
- Цибуля ріпчаста — 1 штука;
- Часник очищений — 2 зубчики;
- Смалець (топлений жир) — 1 чайна ложка;
- Суха паприка — 1 столова ложка;
- Вода — 1,5 — 2 літри;
- Сіль — на ваш смак;
- Чорний перець — на ваш смак;
- Кмин — на ваш смак;
- Томатна паста — 1 чайна ложка.
Спосіб приготування гуляшу
М’ясо слід добре промити, обсушити і нарізати на кубики. Болгарський перець звільніть від насіння. Наріжте кубиками перець, помідори та картоплю. Наріжте цибулю і часник.
У каструлі розтопіть половину кількості смальцю. Покладіть туди цибулю, часник і паприку.
На сковорідці з рештою смальцем обсмажте яловичину. Якщо немає смальцю, використовуйте соняшникову олію.
У каструлю з цибулею, часником і паприкою покладіть обсмажене м’ясо і залийте його водою. Вода повинна покривати всі шматочки. Додайте спеції і тушкуйте півтори години. Підливайте воду, якщо це буде потрібно.
Додайте картоплю, овочі і томатну пасту. Залийте водою. Вона повинна повністю покрити вміст каструлі. Готуйте 15 хвилин, поки картопля не стане м’яким. Ваш гуляш готовий. Смачного!
