Ці пиріжки обожнює мій чоловік, їсть їх як насіння, один за одним. Інколи йому справді важко зупинитись. Але мені не шкода, хай їсть на здоров’я.
Для тіста:
- молоко 200 мл;
- вода 200мл;
- яйця 2 штуки;
- цукор 2 ст. ложки;
- сіль;
- сухі дріжджі 11 г;
- олія 100 мл;
- борошно 800 гр.
Для начинки:
- качан капусти;
- морква;
- 2 цибулини;
- куркума;
- чорний мелений перець;
- 2 лаврові листки.
Приготування:
Беремо глибоку миску, наливаємо в неї тепле молоко та теплу воду у пропорції 1:1.
В окрему миску розбиваємо 2 яйця і перемішуємо їх вилкою. Також відправляємо у скляну тарілку. Додаємо цукор, половину столової ложки солі, дріжджі та півсклянки олії. Перемішуємо до однорідного стану. Поступово додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто. Комок, що вийшов, кладемо в пакет і відправляємо в холодильник мінімум на 40 хвилин.
Приступаємо до приготування начинки. Кубиками нарізаємо цибулю, моркву натираємо на великій тертці. Шинкуємо капусту, солимо і трохи мнемо руками, щоб вона виділила сік. На сковороду з олією відправляємо цибулю. Смажимо до напівпрозорості. Додаємо моркву і трохи пізніше капусту. Накриваємо кришкою, тушимо 2 хвилини.
Для кольору додаємо куркуму та трохи чорного меленого перцю для смаку. Не завадить пару лаврових листів. Готуємо до готовності. Остуджуємо.
Тісто дістаємо з холодильника і залишаємо на кілька хвилин за кімнатної температури. Далі ділимо на частини, розкочуємо коржики і ліпимо пиріжки.
Смажимо на сковороді з олією із двох сторін.
Готову пиріжки можна ставити на стіл. Тісто виходить тонким, повітряним. Розламуючи пиріжок, ми бачимо смачну та соковиту начинку.
