Пиріг виходить ніжним і пишним, а ароматна грушева начинка і повітряний крем зі сметани і згущеного молока, роблять його просто царським десертом.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 5 шт;
- цукор, 200 г;
- сіль щіпка;
- борошно, 170 г;
- крохмаль, 50 г;
- розпушувач, 1 ч.л;
- горіхи волоські, 10 г
Для крему необхідно:
- сметана, 600 г;
- згущене молоко варене, 250 г
Для приготування начинки необхідно :
- груша, 1 шт;
- цукор і мед по 1 ст.л;
- вершкове масло, 1 ч.л;
- кориця за бажанням і смаком;
- лимонна кислота щіпка.
Процес приготування
Яйця збиваємо з дрібкою солі протягом хвилини, всипаємо цукор і збиваємо до пишної і густої піни.
Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем і крохмалем, вимішуємо тісто.
Порада: крохмаль краще брати кукурудзяний, але, якщо такого немає, підійде і картопляний.
Вимішуємо тісто лопаткою і всипаємо подрібнені до крихти горіхи.
Форму для запікання накриваємо пергаментом і викладаємо тісто, випікаємо 20 – 25 хвилин при 170 градусах. Готовність перевіряємо шпажкою.
Охолоджуємо бісквіт і обгортаємо плівкою, відправляємо в холодильник на кілька годин.
Грушу очищаємо і ріжемо дрібними шматочками.
Обсмажуємо шматочки в вершковому маслі з цукром і корицею, медом. Смажимо до карамелізації протягом 3 хвилин і залишаємо остигати.
Сметану збиваємо зі згущеним молоком до однорідності.
Бісквіт розрізаємо на 3 – 4 коржа.
Торт формуємо в кільці.
Коржі змащуємо кремом, поливаємо карамеллю і складаємо один на одного, зверху прикрашаємо за смаком крихтою або шоколадом.
Відправляємо в холодильник на кілька годин і подаємо до столу.
Пиріг-торт виходить просто чудовим, з яскравим грушевим ароматом і смаком, ніжним кремом.
