Доброго дня! Похрустимо?! Найсмачніші, супер-хрусткі, засолювання холодним способом, в сезон огірків, прямо те що треба!
Нам потрібно:
- Огірки – 1 кг
- Сіль – 2.5 ст. л (гіркою)
- Цукор – 1 ст. л (без гірки)
- Хрін – листя, корінь
- Часник – 12 зубчиків великих
- Перець горошком
- Перець запашний горошком
- Кріп – парасольки
- Лавровий лист – 2 шт
- Вода
Приготування:
Огірки добре промиваємо, обрізаємо обов’язково жопки. Це потрібно для того, щоб огірки добре просолилися.
Я мариную в скляній, 3-х.літр.банці, складаємо в банку по черзі, огірки, часник, 7 зубчиків, розрізаємо навпіл, 5 зубчиків через часнодавку.. Листя хрону і якщо є можливість, корінь хрону на м’ясорубці, 1 ч. л .
Перець горошком, перець запашний, лавровий лист, парасольки кропу.
Додаємо в банку сіль, цукор.
Можна окремо, у склянці з водою добре перемішати сіль та цукор, до повного розчинення. Я насипала одразу в банку.
Для тих, хто любить з кислинкою, додати 2 ст. л лимонного соку.
Для тих, хто любить гостреньке 🌶, додаємо перчик чилі, нарізаний.
Заливаємо холодною водою, можна кімн. температури.
Добре збовтуємо банку.
Залишаємо на 12 годин, при кімн. температурі, періодично збовтуючи банку.
Прибираємо ще на добу-дві в холодильник, ми їли через дві доби, після засолювання.
Зберігати тільки в холодильнику.
