Суп харчо: навариста страва з гострим смаком

Суп харчо - рецепт приготування Кулінарія

Бульйон варять на м’якоті і кістках яловичини. Також чудово виходить і на реберцях. Якщо ви не любитель яловичини, сміливо варіть на свинині.

У суп харчо йдуть такі інгредієнти:

  • М’ясо (яловичина або свинина) – 500 (п’ятсот) грам
  • Вода – 3 (три) літра
  • Томатна паста – 2 або 3 столові ложки
  • Ядра волоських горіхів – 100 (сто) грам
  • Цибуля (ріпчаста) – 3 (три) штуки
  • Рис (довго зерний) – 2/3 склянки
  • Часник – 5 (п’ять) зубчиків
  • Червоний мелений перець – 2 (дві) ч. ложки
  • Чорний мелений перець – 1 (одна) ч. ложка
  • Лавровий лист – 2 (дві) штуки
  • Мелений коріандр – 1 (одна) ч. ложка
  • Петрушка або кінза (в традиційному рецепті йде кінза)

Суп харчо: покроковий рецепт приготування

Ставимо варитися м’ясо. Після закипання знімаємо піну. І зменшуємо вогонь. Варимо м’ясо 1,5-2 години.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору. Додаємо томат, розведений у невеликій кількості води. Далі пару ложок ткемалі або сацебелі.

На сухій сковороді ядра волоських горіхів попередньо просушити.

Після чого подрібнити в блендері і змішати з часником і коріандром.

Як бульйон буде готовий, додамо туди рис. Варимо рис до готовності.

Додаємо томатну заправку і спеції, потім горіхово – часникову суміш. Доведіть до кипіння.

Подавати суп харчо з лавашем!

Посипте страву дрібно нарізаною кінзою або петрушкою. Смачного!

Джерело

Rate article
Залишити відповідь