Домашній квас це не тільки смачний напій, але й корисний. Він містить багато корисних речовин та складається тільки з натуральних інгредієнтів. Хлібний квас прекрасно вгамовує спрагу.
Інгредієнти:
- Житній хліб 400 гр.;
- Чиста вода 4 л.;
- Пресовані або сухі дріжджі 10 гр.;
- Цукор 150 гр.;
- Розпарені родзинки 50 гр.
Приготування:
Житній хліб поріжте на невеликі шматочки, розкладіть на деко та поставте в духовку сушитись на невеликому вогні. Дверцята духовки можна трішки відкрити, щоб зайва волога змогла випаруватись. Час від часу мішайте, хлібці повинні мати рівномірний золотистий колір.
Покладіть хлібні сухарі у 3-х літрову скляну банку, залийте киплячою водою, накрийте кришкою та залишіть до ранку. Вранці процідіть суміш через чотиришарову марлю до каструлі, відіжміть хлібну масу та поверніть її назад у банку
Масу залийте двома літрами киплячої води, перемішайте та залишіть настоюватись 2 години. Далі вилийте цю суміш через марлю до каструлі з квасом.
Розчиніть дріжджі, до утворення однорідної маси, у невеликій кількості рідини взятої з каструлі та вилийте її у квас. Додайте цукор, розпарені родзинки, перемішайте поки цукор не розтане, накрийте каструлю марлею й кришкою та залишіть на 8 годин.
Розлийте квас по пляшках, закрутіть добре кришки та перенесіть до холодильника. Залишіть на добу, щоб квас набрав різкості та смаку.
Хлібні залишки можна використати ще раз, якщо додати в них свіжі хлібні сухарі. Смачного!
