Слоїсті булочки як пух. За цим рецептом точно вийдуть

Кулінарія

Багато господинь не наважуються готувати слоїсті дріжджові булочки, так як думають, що процес приготування листкового тіста дуже довгий і трудомісткий. Насправді, зробити смачні слоїсті булочки дуже просто. Хочемо поділитися рецептом Турецької Ачми – булочок, які вийдуть у кожного.

Тісто

  • вода тепла – 100 мл;
  • дріжджі сухі – 8 гр;
  • яйце – 1 шт;
  • яєчний білок – 1 шт;
  • сіль – 5 гр;
  • цукор – 30 гр;
  • соняшникова олія – 50 мл;
  • молоко – 150 мл;
  • борошно – 500-550 гр.

Прошарок:

  • вершкове масло – 60 гр;
  • соняшникова олія – 10 мл.

Для змазування:

  • яєчний жовток – 1 шт;
  • молоко – 0,5 ч. л.

У теплу воду температурою не вище 36 – 40 градусів висипте дріжджі і перемішайте. Залиште дріжджі у воді на 10-15 хвилин.

У мисці змішайте за допомогою вінця 1 яйце, 1 яєчний білок, сіль, цукор і соняшникову олію.

Додайте в миску тепле молоко і дріжджі.

До основних продуктів додайте приблизно половину борошна і добре перемішайте. Решту борошна додавайте поступово, щоб отримати пружне м’яке тісто, яке не липне до рук і столу.

Слоїсті булочки як пух. За цим рецептом точно вийдуть

Змастіть глибоку миску соняшниковою олією, перекладіть в неї тісто і поставте в тепле місце приблизно на 40 хвилин.

До розм’якшеного вершкового масла додайте 3-4 ст.л соняшникової олії і добре перемішайте.

Змастіть робочу поверхню олією, викладіть на неї тісто і акуратно розтягніть його в прямокутник розміром приблизно 35 см на 50 см.

Змастіть тісто масляною сумішшю і складіть в три рази.

Слоїсті булочки як пух. За цим рецептом точно вийдуть

Змастіть верхню частину масляною сумішшю і складіть тісто ще вдвічі.

Розтягніть отриманий прямокутник руками. Пласт тіста розріжте на 8 смуг.

Слоїсті булочки як пух. За цим рецептом точно вийдуть

Кожну смугу злегка розтягніть і скрутіть.

Слоїсті булочки як пух. За цим рецептом точно вийдуть

Сформуйте кільце і закріпіть краї.

Слоїсті булочки як пух. За цим рецептом точно вийдуть

Викладіть булочки на деко і накрийте плівкою. Залиште булочки на 15-30 хвилин для підняття, а потім змастіть яєчним жовтком.

Випікайте слоїсті булочки в попередньо розігріту до 190-200 градусів духовку 15-20 хвилин.

Гарячі булочки змастіть вершковим маслом, яке використовували для прошарку.

Слоїсті булочки як пух. За цим рецептом точно вийдуть

Булочки добре збільшаться в обсязі, стануть дуже м’якими і повітряними. Булочки можна їсти відразу після випікання, а можна залишити на ранок, адже на другий день вони стають ще смачнішими.

Оцените статью
Добавить комментарий