Нещодавно колега на свій день народження принесла в офіс приголомшливий рулет з ягодами. Пам’ятаю, тоді я вирішила, що вона півдня на кухні простояла, щоб приготувати таке частування. Але виявилося, що зусиль було витрачено від сили хвилин на 10. Ми з дівчатами жваво записали рецепт.
На тому ж тижні я спробувала приготувати ніжний сирний рулет. Рідні були в захваті, з’їли все за першим же чаюванням!
Складові
- Яєчні білки — 4 шт.
- Яєчний жовток — 2 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
- Ванільний цукор — 15 г
- Сметана — 3,5 ст. л.
- Вівсяні пластівці — 2 ст. л.
- Сіль — 1 дрібка.
- Сир домашній — 350 г
- Банан — 200 г
- Ягоди — 150 г
- Молочний шоколад — за смаком
- М’ята — за смаком
Змішайте жовтки з 2 ст. л. сметани і здрібненою вівсянкою. Білки збийте до стійкої піни з сіллю, цукром і 10 г ванільного цукру. Акуратно змішайте жовткову і білкову маси.
Застеліть деко пергаментом і розподіліть тісто рівномірно. Випікайте 4-5 хвилин при температурі 180 ° С.
Тепер приготуємо крем. Гарненько змішайте 250 г сиру, банан і ягоди. Рівномірно нанесіть крем на корж і закрутіть його в рулет. Загорніть частування в пергамент і відправте в холодильник для просочення на ніч.
Розгорніть рулет, відріжте краї і змастіть збитим сиром зі сметаною. Посипте десерт тертим шоколадом, прикрасьте м’ятою і ягодами за бажанням.
Найбільше мені подобається, що готується цей рулет без борошна і масла. До речі, сир можна замінити сиром Рікотта, а ягоди можна використовувати будь-які на ваш смак. Щоб тісто вийшло ще ніжніше, замініть сметану йогуртом — солодким або грецьким.
