Без варіння, стерилізації та дуже просто готуються! Закручую помідори на зиму в гострій овочевій крихті, неймовірно смачно виходить!
Помідори з’їдаються, а ароматний розсіл випивається без залишку! Взимку відкриваємо баночку і на святковий стіл, і просто, як доповнення до м’яса або гарнірів, дуже смачно! І робити таку заготівлю найпростіше!
Інгредієнти на вихід 3 л.
- помідори 1,5 кг.
- солодкий перець 100 г.
- морква 100 г.
- часник 50 г.
У кожну банку об’ємом 1 л.
- чорний перець горошком 5 шт.
- гвоздика 2 шт.
- лавровий лист 2 шт.
- оцет 9% трохи менше 1 ст. л.
Маринад:
- вода 1,5 л.
- сіль 30 г.
- цукор 110 г.
Приготування:
1. У чисті банки закладаємо запашний перець, гвоздику та лавровий лист.
2. Протикаємо помідори біля плодоніжки за допомогою зубочистки та укладаємо у банку.
3. Заливаємо окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
4. Болгарський перець, моркву та часник перебиваємо в кашу за допомогою блендера або м’ясорубки та пересипаємо в каструлю. Для любителів гострого можна додати ще й перець Чилі.
5. Зливаємо воду з банок у каструлю, всипаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння, варимо рівно 3 хвилини і знімаємо з вогню.
6. Поки вариться розсіл, додаємо в кожну баночку 9% оцет.
7. Доверху заливаємо гарячим розсолом, щільно закручуємо кришками, перевертаємо дном догори і залишаємо так до повного остигання.
Зберігати такі баночки потрібно в прохолодному місці, підвалі чи холодильнику. Восени, коли прохолодно, можна зберігати і на балконі.
Помідори виходять в міру гострі, ароматні та неймовірно смачні! Під картоплю з м’ясом справжнє смакота! Зробіть на пробу і, впевнена, робитимете з року в рік, як і я!
Відкривати баночки слід не раніше, ніж за місяць-два. За цей час вони насититься розсолом і стануть по-справжньому незрівнянними!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
