Круасани за даним рецептом м’які, з ніжною і повітряною структурою тіста. Начинка готується швидко, з вареного згущеного молока.
Коли готую круасани, приємний аромат випічки наповнює будинок теплом і затишком.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 480 г
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 120 мл
- Вода — 120 мл
- Олія — 3 ст. ложки
- Дріжджі сухі — 1 ч. ложка
- Масло вершкове — 140 г
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Варене згущене молоко
- Цукрова пудра
Рецепт приготування круасанів
Вливаємо в більшу ємність теплу воду, тепле молоко і рослинну олію. Додаємо сухі дріжджі, сіль і цукор.
Додаємо одне яйце і один яєчний білок (другий жовток залишаємо для змазування при випічці).
Віночком збиваємо масу, до однорідної структури. Всипаємо борошно і замішуємо м’яке тісто.
Тісто накриваємо і залишаємо при кімнатній температурі, на одну годину.
Далі, переносимо тісто на стіл, обминаємо і розділяємо на 6-7 рівних частин.
Кожен шматочок скачуємо в кулю і накриваємо, щоб не обвітрились.
При необхідності, посипаємо борошном стіл.
Кулі з тіста розкочуємо в круглі, тонкі млинці, товщиною 3 мм.
Розкачане тісто змащуємо тонким шаром вершковим маслом кімнатної температури.
Складаємо змащені млинці один на одного, посипаємо борошном і розкачуємо в один загальний млинець, товщиною 5-6мм.
Ножем для піци розрізаємо круглий млинець на гострі трикутники.
На широку частину трикутників кладемо по одній чайній ложці начинки з вареного згущеного молока.
Загортаємо трикутники з тіста, формуємо круасани.
Деко застеляємо пергаментом і перекладаємо заготовки круасанів. Змащуємо з яєчним жовтком.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо круасани 30 хвилин.
За бажанням, перед подачею круасани посипаємо цукровою пудрою. Смачного!
