Рецепт з маминої книги рецептів, який вирішила приготувати для моїх рідних. Смак з мого дитинства, який не забуду ніколи. Тістечко готується дуже просто і швидко.
Складові
- Борошно пшеничне — 550 г
- Масло вершкове — 300 г
- Цукор — 200 г
- Жовток яєчний — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Ванілін — 1 г
- Оцет 9% — 1 ч. ложка
- Сода — 0,5 ч. ложка
- Сіль — щіпка
- Повидло будь-яке
Рецепт приготування
Вершкове масло кімнатної температури кладемо в глибоку миску.
Додаємо цукор, ванілін і щіпку солі.
Збиваємо міксером до білого стану маси.
Вбиваємо одне яйце і додаємо ще один яєчний жовток.
Продовжуємо збивати, до однорідності.
У чарочку всипаємо соду і наливаємо оцет (гасимо соду оцтом).
Перемішуємо ложкою і додаємо в загальну масу.
Міксер перемикаємо на невелику швидкість.
Частинами додаємо просіяне борошно в масу і перемішуємо міксером.
Коли тісто загусне, перекладаємо на присипаний борошном стіл.
На столі замішуємо м’яке тісто.
Готове тісто збираємо в кулю, кладемо в харчовий пакет і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Посипаємо пергаментний папір борошном, перекладаємо тісто і за допомогою качалки розкачуємо тісто.
Тісто розгортаємо в прямокутний пласт, товщиною 6-8 мм.
Пласт тіста перекладаємо разом з пергаментом на деко.
Виделкою наколюємо тісто в декількох місцях.
Заздалегідь розігріваємо духовку до 230 ° C.
Випікаємо корж 10-15 хвилин, до золотистого кольору.
Готовий корж охолоджуємо і ділимо на дві рівні частини.
Обрізаємо краї коржа, вони нам стануть в нагоді при оздобленні тістечка.
Порада: під час обрізки, тісто може кришитися. Не біда, можна збирати тістечко з шматочків коржа.
Перший корж Промазуємо повидлом (у мене повидло з яфин, можна використовувати будь-яке).
Накриваємо шар повидла другим шматком коржа.
Так само, промазуємо другий корж повидлом.
Підрізані краї подрібнюємо (я подрібнила блендером) в крихту.
Цією крихтою посипаємо тістечко зверху рівномірно.
Залишаємо тістечко на просочення (я залишила на годину).
Потім, розрізаємо на порції і подаємо до столу. Смачного!
