Корінь селери дуже корисний. У ньому містяться необхідні організму вітаміни і мікроелементи. Навіть після термічної обробки селера зберігає більшу їх частину. А ще він досить низькокалорійний. Ось чому для приготування салатів цей коренеплід — справжня знахідка. Я часто використовую корінь на кухні, але моїм фаворитом залишається салат «Серцеїдка».
У кореня селери дуже ніжний смак і приємний сильний аромат. Після смаження запах стане менш помітним, що дозволить овочу гармонійно доповнити інші інгредієнти. Салат з квасолею та селерою цілком може стати улюбленою стравою для тих, хто шукає чогось нового.
Складові
- Корінь селери — 550 г
- Консервована квасоля — 400 г
- Цибуля — 2 шт.
- Волоські горіхи — 70 г
- Кріп — 50 г
- Петрушка — 50 г
- Йогурт — 3 ст. л.
- Вершкове масло — 50 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) за смаком
Наріжте соломкою селеру і цибулю. Розтопіть вершкове масло на сковороді і обсмажте до м’якості на сильному вогні спочатку селеру, а потім додайте цибулю. Доведіть до готовності, постійно помішуючи. Посоліть і поперчіть.
Перекладіть обсмажені овочі в глибоку миску, додайте квасолю, попередньо зливши з неї рідину.
Наріжте зелень, а горіхи злегка подрібніть в блендері. Додайте в миску.
Заправте салат йогуртом і добре перемішайте. Дайте настоятися 15 хвилин і можете подавати.
Салат виходить дуже ситним і легким. Його можна поставити на святковий стіл, а можна приготувати на вечерю. Спробувавши раз, вже не зможете забути ніжний смак спокусливого квасоляного салату.
