Чудова намазки на хліб, закуска і навіть пікантний гарнір — використовуйте її як вам завгодно.
Складові
- Баклажан — 1 кг
- Помідор — 5 шт.
- Морква — 4 шт.
- Часник — 1 шт.
- Цибуля — 5 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Перець чилі — 1 шт.
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Соняшникова олія — 50 мл
Рецепт приготування ікри з баклажанів
Баклажани вимийте, відріжте плодоніжки.
Розріжте синенькі навпіл, викладіть на деко.
Запікайте їх протягом 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Вимийте і очистіть від шкірки цибулю, часник, моркву, помідори.
Очистіть від насіння болгарський і гострий перець.
Пропустіть очищені овочі через м’ясорубку.
Цибулю слід подрібнювати в окрему ємність.
В жаростійкому посуді розігрійте олію і викладіть цибулю, смажте її до золотистого кольору.
Додайте інші овочі і тушкуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин.
Дістаньте з духовки баклажани, очистіть від шкірки, пропустіть через м’ясорубку.
Додайте синенькі до інших овочів, посоліть і тушкуйте ще 30 хвилин.
Розподіліть смачну баклажанну ікру по стерилізованих банках.
Закрийте металевими кришками, переверніть банки і укутайте до охолодження.
Не забудьте залишити пару ложок ікри, щоб відразу намазати її на хліб і з задоволенням поласувати! Смачного!
