Головний секрет мого сьогоднішнього рецепта — в незвичайному тісті.
Тільки, будь ласка, не плутайте м’ясні равлики з пиріжками — це скоріше закуска (або перекус), створена своїми руками за короткий проміжок часу. Якщо в кількох словах, то можна сказати так: багато, просто, швидко — і неймовірно смачно. Повітряне пористе тісто настільки ніжне, що ніхто і не зрозуміє, що в його складі є сир. Начинка соковита і ароматна — пальчики оближеш. А все разом: чудовий перекус, на приготування якого піде мінімум часу і продуктів.
Необхідні інгредієнти:
- 250 грам 5% сиру;
- два курячих яйця;
- 20 мілілітрів рослинної олії;
- одна чайна ложка соди;
- 1-2 столові ложки 9% оцту;
- 260 грам пшеничного борошна;
- 800 грам курячого фаршу;
- сіль, чорний перець, паприка, часник — до смаку.
Як приготувати м’ясні равлики з цікавим тістом
Сухий сир викладаємо в глибоку миску, трохи розминаємо його виделкою. Цукор для цього тіста нам не знадобиться.
Забиваємо в сир два яйця, вливаємо олію, солимо до смаку. Все добре перемішуємо.
Тепер беремо звичайну соду, гасимо її 9% оцтом і вливаємо в сирну суміш. Знову все перемішуємо: основа для тіста готова.
Всипаємо відразу все просіяне борошно і замішуємо тісто: починаємо ложкою, закінчуємо руками.
Викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, зверху його теж посипаємо борошном (трохи), розкачуємо в пласт, товщиною приблизно 0,7-1 сантиметр. Нерівні краї обрізаємо, щоб вийшов прямокутник.
М’ясний фарш викладаємо в миску, солимо і перчимо до смаку, додаємо спеції, перемішуємо. При бажанні, можна додати зелену цибулю.
Курячий фарш розподіляємо по всій поверхні тіста, не доходячи по 2-3 сантиметри до краю з кожного боку.
Починаючи з довгої сторони, звертаємо все в рулет: можна допомагати собі пергаментним папером або силіконовим килимком. Защипуємо краї.
Змащуємо лезо ножа рослинною олією, нарізаємо рулет на шматочки, товщиною 2 см. Перекладаємо на поверхню, змащену олією: не кладіть на ребра, щоб не втратили форму.
Дно сковороди змащуємо рясно рослинною олією, включаємо середній вогонь і обсмажуємо заготовки з двох сторін, до золотистої скоринки.
Перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером, і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин. Зверху краще прикрити фольгою.
