Така смачна аджика з кабачків, що розібрали нарозхват! В міру гостра, взимку як закуска або доповнення до будь-якої страви.
Інгредієнти на 4 банки об’ємом 0,5 літра кожна:
- Кабачки – 2 кг
- Гострий перець – 1 шт.
- Часник – 7 зубчиків
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.
- Сушений базилік – 1 ч.л.
- Сушений кріп – 1 ч.л.
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 4 ст.л.
- Олія – 200 мл
- Оцтова есенція 70% – 1 ч.л.
Приготування:
Кабачки очищаємо від шкірки, ріжемо на шматочки та пропускаємо через м’ясорубку. Гострий перець, часник також очищаємо від насіння та всього зайвого і знову на м’ясорубку.
Перекладаємо суміш в каструлю. Варимо на маленькому вогні 30 хвилин, помішуючи. Додаємо всі спеції, цукор, олії, оцет, томатну пасту. Перемішуємо і варимо ще 30 хвилин.
Розкладаємо по стерилізованих баночках, закриваємо кришками і зберігаємо аджику з кабачків в домашніх умовах.
