Класний салат на зиму – це гарне доповнення до м’ясних страв. Ви також можете використовувати його в бутербродах або доповнення до гарнірів. Він приємно пряний і насичений смаком.
Ділюся рецептом приготування:
Овочі ретельно вимийте і приступайте до нарізки. Зріжте краї огірків, які вам не знадобляться, а решту овочів наріжте кружечками і помістіть їх у більшу миску. Помідори, з яких ви попередньо видалили плодоніжки, також наріжте невеликими шматочками і додайте їх до огірків.
Вимитий солодкий перець наріжте соломкою, цибулю наріжте півкільцями і додайте все в миску до решти овочів.
Примітка: перед нарізкою видаліть з перцю насіння.
Також в миску висипаємо дрібно нарізаний гострий перець без насіння, подрібнену петрушку, всі інгредієнти приправляємо сіллю і ретельно перемішуємо.
Примітка: дайте овочевій суміші відпочити 30 хвилин. За цей час воно пустить сік.
Наповніть овочевим салатом стерилізовані банки, залийте туди сік, який пустили овочі.
Помістіть банки в каструлю, вистелену кухонним рушником, нещільно закрийте їх кришками і налийте в каструлю воду так, щоб її рівень досягав приблизно ⅔ висоти банок.
Консервуйте салат на зиму 15 хвилин, потім вийміть банки з каструлі і щільно закрутіть кришки. Банки залишити вільно остигати, під рушником, перевернутими. Бажано зберігати в холодильнику. Смачного!
Інгредієнти:
- огірки – 2 кг.
- помідори – 2 кг
- солодкий перець – 1 кг.
- цибуля – 700 гр.
- гострий перець – 2 шт.
- петрушка – 5 пучків
- сіль – 2.5 ст.л.
- оцет 9 % – 1 ст.л. (якщо не плануєте зберігати в холодильнику)
