В’ялені помідори, відмінна закуска і пікантність для багатьох страв – піци, пасти, сиру і салатів. Їх приготування без сушарки просте, а результат виходить смачним. Їх концентрований смак і унікальна текстура додають смаку будь-якій страві.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори помити і обсушити. Помідори наріжте четвертинками. За бажанням можна видалити м’якоть і насіння (якщо залишити м’якоть, то сохнути будуть довше, але кінцевий продукт буде смачнішим).
Деко застелити папером для випічки. Викладіть четвертинки помідорів на застелене деко. Посипте помідори сіллю і спеціями. Змастіть їх соняшниковою олією.
Сушка помідорів
Поставте деко в розігріту до 80 градусів духовку. Час висихання 6-8 годин (якщо у вас є конвекція, увімкніть її, щоб прискорити процес). Через 6 годин перевірте помідори. Якщо вони недостатньо сухі, продовжуйте сушити. Якщо вони готові, вимкніть духовку.
Приготування та консервація
Часник наріжте тонкими пластинками. Добре вимийте банку, в яку будете складати помідори.
На дно банки покладіть часточки часнику. Покладіть шар в’ялених помідорів, а потім шар часнику, і продовжуйте, поки банка не заповниться. Налийте в банку оливкову олію (якщо її немає, можна використовувати соняшникову). Банку з помідорами зберігати в холодильнику.
Корисні поради
Застосування ароматизованої олії: олія, в якій зберігалися помідори, насичена смаком і ідеально підійде для різноманітних маринадів і заправок.
Приправи: Ви можете експериментувати з різними травами та спеціями, щоб отримати різноманітні смаки.
Перевірте сухість: щоб отримати ідеально висушені помідори, періодично перевіряйте їх структуру. Вони повинні бути сухими, але все ще гнучкими і не крихкими.
Висновок. В’ялені помідори готові і ідеально підходять для додання смаку вашим стравам.
Інгредієнти:
- 3 кг помідорів (тип сливовий)
- оливкова олія
- 20 мл соняшникової олії
- Сіль за смаком
- Сушений часник за смаком
- 1 головка часнику
- Суміш сушених трав (чебрець, розмарин та ін.) за смаком
