Приготуйте на зиму за цим рецептом універсальну приправу, яка не потребує стерилізації чи кип’ятіння! Це відмінне рішення, щоб зберегти овочі і зелень.
Цю універсальну приправу можна використовувати для приготування смачних супів, других страв і соусів протягом усієї зими. Крім того, її надзвичайно легко готувати та зберігати.
Ділюся рецептом приготування:
Підготовка банок і кришок. Стерилізуйте банки в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки можна простерилізувати, прокип’ятивши у воді протягом декількох хвилин.
Підготовка овочів і зелені. Очистіть і натріть моркву. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Перець очистити від насіння і нарізати невеликими кубиками. Петрушку і кріп дрібно наріжте. Помідори наріжте шматочками і подрібніть блендером.
З’єднання інгредієнтів. Додайте сіль поверх помідорів і добре перемішайте, поки не з’єднається.
У великій мисці з’єднайте всі овочі та подрібнену зелень. Додайте помідори з сіллю і добре перемішайте. Овочі практично відразу почнуть пускати сік. Розкладіть овочеву суміш в стерилізовані банки, добре придавивши ложкою, щоб прибрати повітря.
Накрийте банки стерилізованими кришками і щільно їх закрутіть. Зберігайте приправу в прохолодному місці, наприклад, в коморі або льосі.
Використовуючи цю приправу в стравах, регулюйте кількість солі в рецепті, щоб уникнути надмірної солоності.
Експериментуйте із зеленню: щоб урізноманітнити смак, ви можете додати іншу зелень на свій смак, наприклад кінзу або базилік.
Ця приправа – відмінний спосіб насолоджуватися свіжим смаком овочів всю зиму. Приготуйте її зараз, і ви будете вдячні холодними днями, насолоджуючись смачними та ароматними стравами!
Інгредієнти:
Вага овочів – у очищеному вигляді!
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 1 кг солодкого перцю
- 1 кг помідорів
- пучок петрушки (~250 г)
- пучок кропу (~250 г)
- 1 кг солі (звичайної кам’яної)
