Я хочу з вами поділитися чудовим рецептом закуски з баклажанів, автором якого є моя бабуся. Виходить вона пікантною і шалено смачною, так що рекомендую!
Продукти, які знадобляться:
- 1 до 300 г баклажанів;
- 50 г волоських горіхів;
- Три зубці часнику;
- Три стол. ложки води;
- Три стол. ложки оцту;
- Один стакан олії соняшникової;
- Сіль в залежності від смаку.
Переходимо до процесу приготування
Баклажани нарізаю в вигляді тонких пластин, товщина яких буде близько 5 міліметрів. Я зрізаю шкірку тільки з протилежних боків, щоб вона потім була в вигляді ободка.
Солю і складаю в відповідний посуд. Залишаю на 60 хвилин, а після прибираю сік з баклажанових пластин за допомогою одноразових рушників. Проколюю в декількох місцях.
У сковорідку наливаю олію і нагріваю її. Обсмажую пластини з однієї й іншої сторони до рум’яності. Перед тим, як зняти баклажани зі сковорідки, всі їх посуваю в одну сторону, а сковорідку нахиляє в протилежну, щоб олія стекла.
Готові баклажани перекладаю в тарілку. Головне — не пережарити овоч, адже він стане занадто м’яким тоді.
Для маринаду вичавлюю через прес в мисочку часник, наливаю воду, оцет і додаю дрібку солі. Розмішую.
Горіхи перемелюю за допомогою блендера. А тепер приступаю до формування «язичків».
Кожну пластинку занурюю в маринад і на половину баклажана кладу одну ч. л. горіхів. Завертаю навпіл і кладу в контейнер.
Так я роблю з усіма іншими баклажанами.
Маринад переливаю в посуд, де знаходилися смажені баклажани. Збовтую і виливаю це на закуску.
Придавлюю «язички» руками. Щоб вони були повністю занурені в рідину.
Після охолодження, розміщую в холодильну камеру на ніч. З ранку можна куштувати.
