На минуле дитяче свято я приготував незвичайний шоколадний торт. “Кротовий горбок” дуже сподобався маленьким гостям, і вони просили ще. Воно й не дивно. Адже ніжний вершковий-ванільний аромат ідеально поєднується з бананами, а зовнішній вигляд десерту був незвичайним.
Для бісквіта:
- борошно – 300 г .;
- какао – 5 ст. л .;
- цукор – 200 г;
- сода – 1 ч. л .;
- розпушувач – 1,5 ч. л .;
- цукор ванільний- 16 г;
- яйця – 4 шт .;
- олія – 180 мл;
- знежирені вершки – 200 мл.
Для крему:
- банани – 4 шт .;
- лимон – половинка;
- желатин – 15 г;
- холодна вода – 140 мл;
- цукрова пудра – 3 ст. л .;
- вершки (жирність – 30%) – 650 мл;
- цукор ванільний – 2 ч. л .;
- молочний шоколад (дрібно натертий) – 50 г;
- сік лимонний – 2 ст. л .;
- вершковий ароматизатор – за бажанням.
додатково:
- марципан – 100 г;
- харчові барвники – рожевий і чорний.
готуємо бісквіт
Просійте в глибоку миску какао і борошно. Додайте розпушувач і соду. Перемішайте.
Збийте в другій мисці яйця. Додайте цукор, ваніль, какао, вершки і масло. Перемішайте добре всі інгредієнти.
В отриману суміш всипте сухі інгредієнти з першої миски. Добре перемішайте.
Нагрійте духовку до 180 ° C. Застелите дно форми діаметром 23 см пергаментом. Викладіть тісто і випікайте приблизно годину. Дайте бісквіту повністю охолонути.
готуємо крем
Залийте желатин водою і залиште набухати на 15 хвилин.
Обережно вийміть бісквіт з форми. Зріжте верхню частину, потім ложкою вийміть м’якуш з коржа і перекладіть його в миску.
Очистіть банани і збризніть їх соком 1/2 лимона. Покладіть банани в порожнистий бісквіт.
Желатин нагрійте протягом 30 секунд на вогні (постійно помішуючи).
Збийте цукрову пудру з вершками і ванільним цукром. Додайте 2 краплі ароматизатора. В отриману суміш акуратно влийте желатин. Швидко перемішайте. Покладіть шоколад, 2 ложки соку і перемішайте.
Дві третини крему нанесіть на банани (намагайтеся заповнити всі проміжки між фруктами).
Що залишився крем викладаємо зверху, так, щоб вийшов невеликий горбок. Прикрасьте торт подрібненим м’якушем бісквіта.
Замісити шматок марципану з невеликою кількістю чорного харчового барвника і сформуйте з нього крота. Маленький шматочок марципану змішайте з рожевою фарбою і зробіть носик.
Торт готовий, залишилося тільки поставити його в холодильник на 4 години для просочення.
