Чудові львівські пончики – секрет в приготування тіста

Чудові львівські пончики - рецепт приготування Кулінарія

Представляємо вашій увазі рецепт приголомшливих львівських пончиків, які підкорять кожного вашого родича або друга.

Від таких м’яких, пишних і повітряних ласощів точно ніхто не відмовиться. Зробити їх зовсім не складно і склад інгредієнтів доступний. З даної кількості інгредієнтів виходить велика кількість пончиків. Якщо ви хочете приготувати поменше, то порції діліть навпіл. Начинку виберіть на свій розсуд. Можете взяти мак або згущене молоко. У будь-якому варіанті буде мега смачно. Зберігайте рецепт і розбавляйте своє чаювання такою смакотою.

Необхідні інгредієнти

  • 600 мл молока
  • 200 гр цукрового піску
  • 1 столова ложка цукрового піску
  • 3 жовтки
  • ванілін
  • 1 чайна ложка солі
  • 40 гр пресованих дріжджів
  • 70 мл рафінованої олії
  • 70 гр вершкового масла
  • 1100-1200 гр борошна
  • начинка для пончиків

Починаємо процес приготування

В першу чергу готуємо опару. Для цього в окрему ємність вливаємо молоко. Воно повинно бути теплим. Додаємо 1 столову ложку цукрового піску і кришимо пресовані дріжджі.

Потім просіваємо сюди 200 гр борошна і віночком добре перемішуємо. У такому вигляді залишаємо на чверть години.

Після закінчення потрібного часу знову добре перемішуємо і додаємо три жовтки, 180-200 гр цукрового піску, трохи ваніліну і вливаємо 70 мл рафінованої олії. Також відправляємо сюди розтоплене вершкове масло і сіль. При цьому потрібно постійно помішувати.

Після чого просіюємо ще 600 гр борошна і акуратно перемішуємо.

Потім просіваємо ще 400 гр і 200 гр відправляємо в тісто. Рештою 200 гр посипаємо робочу поверхню і обминаємо на ній тісто до потрібної консистенції.

Миску змащуємо маслом і відправляємо в неї підготовлене тісто. Залишаємо в теплому місці на півгодини.

Після закінчення потрібного часу його знову добре обминаємо і знову залишаємо в теплому місці на деякий час.

Потім викладаємо на робочу поверхню і ділимо на шматочки, вага яких має бути 60-70 гр. Формуємо з них кульки і відкладаємо в сторону.

Потім розкачуємо кожен з них в невеликий коржик і по центру викладаємо обрану вами начинку. З’єднуємо до центру краї, формуючи кульку. Кладемо його на стіл і трохи притискаємо. Такі процеси проробляємо з кожною порцією.

Залишаємо їх на одну годину для того, щоб вони підійшли.

Після чого розігріваємо сковороду з великою кількістю олії і опускаємо сюди пончики. Накриваємо кришкою на деякий час. Потім перевертаємо і продовжуємо процес смаження з іншого боку.

Тепер перекладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію і посипаємо цукровою пудрою. Смачного!

Rate article
Залишити відповідь