Із серії «День до зарплати». Смачна бурякова ікра. Подобається не тільки мені, але і моєму чоловікові. Готую часто, тому що смачно.
Інгредієнти:
- Буряк — 2-3 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Цукор — 1 ч.л.
- Томатна паста — 2 ст.л.
- Вода (або розсіл від помідорів) — 100 мл
- Перець чорний молотий
- Зелень
- Сіль
Буряк для цієї ікри я використовую відварний. Можна запекти в духовці.
Чищу його і натираю на грубій терці.
Цибулю нарізаю дрібно і обсмажую на олії до прозорості. Постійно перемішую.
Додаю трохи цукру — так смачніше получиться.
Потім додаю до цибулі натертий буряк, томатну пасту і воду. Але я частіше замість води додаю розсіл (огірковий, капустяний або помідорний).
Перемішую і тушу хвилин 10-15.
Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді. І на гарнір, і як закуска, і як самостійна страва в піст.
