Баклажани по-грузинськи: найсмачніший рецепт на зиму

Кулінарія

“Баклажани по-грузинськи” – один з найсмачніших рецептів заготовки на зиму! Це улюблений салат нашої сім’ї, готую його багато, бо з’їдають швидко!

Список інгредієнтів:

  • 2 кг баклажанів ⠀
  • По 0,5 кг помідор, перцю солодкого та моркви ⠀
  • 3 головки ріпчастої цибулі (середніх) ⠀
  • 1 гострий перчик ⠀
  • 5-6 зубчиків часнику ⠀
  • 1 ст.ложка солі (але пробуйте) ⠀
  • 1 ст.ложка хмелі-сунелі ⠀
  • По 1 столові ложки оцту 9% на банку 0,5 л ⠀
  • Соняшникова олія для обсмажування

Рецепт приготування:

Цибулю порізати кубиками, моркву натерти на тертці, обсмажити злегка, порізані кружальцями баклажани (товщиною близько 1 см) додати до цибулі і моркви, перемішати.

Додати склянку окропу (щоб не пригорало) і протушкувати періодично перемішуючи близько 10 хвилин.

Потім додати перець порізаний смужками і томати (порізати довільно).

Додати сіль і хмелі-сунелі, гострий перець (порізати кружальцями) і часник пропущений через прес.

Перемішати (намагаючись не перетворити в кашу) і тушкувати ще хвилин 20.

Розкласти потім по стерильних банках, додати оцет в кожну банку, закатати, перевернути і прибрати під ковдру до повного охолодження.

Гарних консервацій і смачного приготування! ⠀

Зберігати можна в шафі, але з холодильника смачніше!

Рецепт приблизний – для вашої зручності, я давно роблю на око і в більших кількостях – вчора ось закрили 9,5 літрів. Сподіваюся хвати.

Оцените статью
Добавить комментарий