Малосольні огірочки — це одна з найпростіших закусок, коли свіжі огірки — це занадто просто. Тому, коли хочеться чогось пряного і хрусткого до вечері, я засолюю огірки за особливим рецептом. Здавалося б, що нового тут відкриєш? Але додати щось незвичайне завжди можна.
Щоб огірочки засолювалися швидко, є два невеликих Лайфхака. Перший — це поліетиленовий пакет. Другий — олія, як активатор солі і часнику. Завдяки невеликій кількості олії інгредієнти проникають в огірочки швидше, що позитивно впливає на смак закуски. І, звичайно, швидкість засолювання.
Пропорції такі:
- Огірки — 1 кг .;
- Сіль — 1 ст. л .;
- Цукор — 1 ч. л .;
- Соняшникова олія — 1 ст. л .;
- Перець чорний горошком — 5 шт .;
- Кріп — пів пучка або 1 ст. л. сушеного;
- Часник — 2 зубчик.
А порядок дій простий. Вкладаю огірки в два пакети — для підстраховки. У плодів відрізаю кінчики. Бажано, щоб вони були невеликого розміру. Великі ж можна розрізати, як це роблять багато. Щоб напевно.
До огірків додаю подрібнену зелень і часник, спеції, сіль, цукор і олію. Зав’язую пакет, струшую. І кладу в холодильник на 3 години. Пакет періодично дістаю і струшую, перемішуючи.
Таким чином можна отримати малосольні огірочки вже до обіду, якщо зробити їх з ранку. Або, відповідно, до вечері, якщо зробити їх в обід.
