Основу пирога часто складає хрумке пісочне або листкове тісто, яке ідеально контрастує з м’яким, насиченим кремом.
Пиріг з кремом може змінюватись за своїм складом і способом приготування. Найбільш поширені варіанти включають французький заварний крем, масляний або навіть сирний крем. Існують також рецепти з додаванням свіжих ягід, шоколаду або горіхів, що додає додаткових акцентів і робить десерт ще більш апетитним.
Інгредієнти для тіста:
- Сметана – 100 г;
- Яєчний білок – 6 шт.;
- Цукор – 200 г;
- Яєчний жовток – 6 шт.;
- Борошно – 200 г;
- Розпушувач – 10 г;
- Подрібнені волоські горіхи – 100 г.
Інгредієнти для крему:
- Варене згущене молоко – 250 г;
- Сметана – 150 г.
Приготування:
Яєчні білки змішуємо з сіллю і збиваємо до утворення піни.
Викладаємо в суміш жовтки по одному, продовжуємо збивати. Додаємо до суміші сметану, перемішуємо віночком.
Просіюємо в суміш борошно з розпушувачем, акуратно замішуємо лопаткою тісто. Висипаємо в тісто подрібнені горіхи, перемішуємо та викладаємо у форму для випічки, застелену пергаментом.
Випікаємо бісквіт при 180 градусах 40 хвилин, а потім виймаємо з форми і зрізаємо випуклу верхівку. Ділимо бісквіт на пару однакових коржів, подрібнюємо обрізки в блендері.
Для крему збиваємо молоко згущене зі сметаною до стану крему. Змащуємо кожен корж кремом, укладаємо їх один на одного. Змащуємо боки та верхівку пирога кремом, посипаємо подрібненою бісквітною крихтою.
Отриманий пиріг із кремом прибираємо в холодильник на 1 годину. Виходить смачний десертний пиріг, який дуже схожий на горіховий торт.
