Апетитна закуска, вона точно не застоїться на святковому столі. Маринований оселедець із зеленню та овочами!
Інгредієнти:
- Оселедець – 2 шт
- Цибуля – 3 шт
- Морква – 2-3 шт
- Петрушка – 1 невеликий пучок
Маринад:
- Вода – 200 мл
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 4 ст.л.
- Оцет 9% — 6 ст.л.
- Коріандр у зернах – 2 ч.л
- Гірчиця у зернах – 2 ч.л
- Перець чорний горошок – 0,5 ч.л
- Перець запашний горошок – 7-8 шт.
- Лавровий лист – 3 шт
Приготування:
Оселедець чищу, прибираю всі кістки. Філе нарізаю на зручні шматочки.
Тепер маринад. З’єдну коріандр (горошком), гірчицю в зернах, чорний перець, запашний перець, лавровий лист.
Після цього додаю 200 мл кип’ятку і залишаю до повного остигання.
Додаю сіль 1 ст.л. і цукор 4 ст.л. Наприкінці додаю 90 мл 9% оцту. Відразу скажу, що кількість солі та цукру я не перепутала! Робила такий оселедець не раз. І саме так! Солодко не буде! Буде дуже смачно!
Отже, оселедець почищений, маринад остигає (оцет додам після остигання маринаду). Готую овочі та зелень. Цибулю нарізаю півкільцями. Моркву тонкими кільцями та нарізаю зелень. Все підготовлено.
Складаю в посудину шарами. Цибулю, моркву, петрушку, кусочки оселедця і всі шари повторюю.
Заливаю все остиглим маринадом. Залишаю на столі на 2 години, потім забираю в холодильник на день. Через день можна пробувати! Рибка виходить дуже смачна! Пряна, трохи солоденька… На мій смак просто ідеальна! А мариновані овочі які смачні, хрусткі! Супер!
