Якщо ви хочете приготувати найсмачніше лечо з перцю з помідорами, обов’язково скористайтеся цим рецептом.
Ділюся рецептом приготування:
Почнемо із підготовки перцю. Я беру солодкий блгарський перець, попередньо мию його і очищаю від насіння, а потім нарізаю на великі шматочки. Усього мені потрібно 1,5 кілограма перцю. Нарізаний перець заливаю кип’ятком і залишаю на 15 хвилин.
Для приготування соусу я беру 1 кілограм помідорів та прокручую їх через м’ясорубку. Ви також можете використовувати блендер, щоб подрібнити помідори до стану пюре.
Після цього я переливаю томатне пюре в каструлю, в якій готуватиму лечо. Додаю 25 г солі, 65 г цукру, 65 мл без запаху олії і 10-15 горошин чорного перцю. Все ретельно перемішую та ставлю каструлю на вогонь.
Коли томатний соус починає закипати, я додаю до нього нарізаний перець. Потім варю перець у томатному соусі протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.
Через 15 хвилин я додаю головку нарізаного часнику і 3 лаврових листи. Також вливаю 50 мілілітрів 9% оцту. Все ретельно перемішую та варю ще 3-4 хвилини.
Готове лечо розливаю у чисті стерилізовані банки, закриваю їх кришками та перевертаю на кришки. Потім банки відправляю під ковдру та залишаю до повного остигання.
Виходить дуже смачне лечо, яке добре зберігається за кімнатної температури. З цієї кількості перцю у мене вийшла одна банка обсягом 700 грам та дві банки по 600 грам.
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 1,5 кілограма
- Помідори – 1,0 кілограма
- Цукор – 65 грам
- Сіль – 25 грам
- Оцет 9% – 50 мілілітрів
- Олія соняшникова – 65 мілілітрів
- Горошок чорного перцю – 10-15 штук
- Часник – 1 головка
- Лавровий лист – 3 штуки
