Спробуйте в цьому році замаринувати огірки інакше. Якщо покласти в банку часник, естрагон і шматочок гострого перцю, ви будете здивовані чудовим смаком.
Ділюся рецептом приготування:
Свіжозібрані огірки складіть у велику ємність і залийте холодною водою. Дайте їм полежати в ньому близько 5 годин. Потім огірки промити під проточною водою і видалити залишки квітів. У вимитих огірків відріжте кінчики і розділіть уздовж на 4 частини. Якщо використовувати спеціальний ніж, вони будуть мати кращу форму, але можна використовувати і звичайний ніж.
Помістіть спеції в чисті і сухі склянки на 700 мілілітрів. Киньте приблизно 8 горошин перцю, один лавровий лист, зубчик часнику, одну квітку сухого кропу з дрібкою солі, дві гілочки естрагону і шматочок гострого перцю. Потім наповніть склянку нарізаними огірками так, щоб вони були максимально вирівняні. Банку залийте кип’ятком і закрийте кришками, але не закручуйте. Дати постояти 15 хвилин.
Злийте всю воду зі склянок в каструлю і дайте їй закипіти. Потім в кожну склянку для огірків і спецій покладіть одну чайну ложку солі, дві чайні ложки цукру і половину чайної ложки 70-процентного оцту. Якщо у вас слабший оцет, класичний зазвичай має 8 відсотків, додайте більше. Для 8 відсотків це буде приблизно чотири з половиною чайних ложки на банку.
Потім заливаємо кип’яток з каструлі в банки і закриваємо. Використовуйте нові чисті кришки, щоб огірки не зіпсувалися. Потім загорніть банки у великий рушник і дайте їм охолонути в ньому цілий день. Потім перевірте надійність кришки. Якщо так, то мариновані огірки при гарному зберіганні можуть зберігатися до двох років.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг
- Часник
- Лавровий лист
- Чорний перець
- Насіння кропу
- Гострий перець
- Естрагон
- Сіль – на кожну банку по 1 ч.л.
- Цукор – на кожну банку по 2 ч.л.
- Оцет (70%) – на кожну банку по 1/2 ч.л.
- Кип’яток.
