Кабачкові млинці виходять дуже смачними і не жирними, тому що практично не вбирають олію. Рецепт опублікували Школа життя.
Нам знадобиться:
- Кабачки, 450 г;
- Кефір, 300 мл;
- Яйця, 4 шт;
- Борошно, 350 г;
- Соняшникова олія, 1 ст.л;
- Зелень;
- Сіль, 1 ч. л;
- Сода, 0,5 ч.л;
- Вершкове масло.
Покроковий рецепт приготування:
Кабачки промиваємо. Якщо у вас молоденькі кабачки, одразу натріть їх на середній тертці. Якщо кабачки вже дуже стиглі, то розріжте їх, видаліть насіння та шкірку, а потім натріть.
Віджимаємо сік з кабачків, потім змішуємо його з яйцями, сіллю, кефіром та нарізаною зеленню. Перемішуємо та додаємо соду, знову перемішуємо.
Проціджуємо борошно і додаємо її в суміш, замішуємо тісто. Вливаємо олію і знову перемішуємо. Залишаємо тісто на 15 хвилин для стабілізації.
Обсмажуємо млинці на невеликій кількості олії з обох боків до рум’яності. Складаємо готові млинці на тарілку та змащуємо їх шматочком вершкового масла.
Порада: щоб млинці не вбирали олію, можна додати пару ложок манної крупи в тісто — це зробить їх ще більш пишними. Також не забудьте додати часник та перець, щоб надати особливий смак цим овочевим млинцям. Подавайте млинці зі сметаною. При бажанні можна приготувати начинку і згорнути млинці в трубочку.
