Тут ви знайдете два оригінальних і чудових способи зберегти помідори на зиму способом сушіння.
Помідори з часником на оливковій олії
Розріжте помідори навпіл і виріжте решту плодоніжок. Розділіть половинки ще раз і викладіть їх на деко, застелене папером для випікання, щоб вони гарно вирівнювалися одна до іншої. Таким чином підготуйте 2 листи, а решту висушіть на сонці. Посипте помідори на деку морською або гімалайською сіллю та сушеним або свіжим чебрецем або розмарином. Поставте деко з помідорами в розігріту до 200 °C духовку приблизно на 1 годину.
Очистіть часник і грубо наріжте його. Очистіть і простерилізуйте банки. Посипте дно часником, посипте чебрецем або свіжим розмарином і викладіть зверху гарячі помідори з духовки. Коли ви досягнете половини банки, додайте ще одну столову ложку часнику та трохи чебрецю або розмарину та наповніть банку. Зверху знову посипати часником і чебрецем і полити все 30 мл оливкової або іншої соняшникової олії. Щільно закрийте кришками і поставте банки догори дном і дайте їм постояти 8-10 годин.
Інгредієнти:
- помідори – 5 кг
- часник – 1 зубчик
- морська або гімалайська сіль – за потребою
- сушений чебрець або свіжий розмарин – за потребою
- оливкова олія – 90 мл
В’ялені помідори
Розкладіть помідори на підносі один від одного і посипте сіллю. Поставте на балкон під прямими сонячними променями, де помідори просохнуть протягом 3 днів.
На третю добу ви побачите висохлі часточки, які потрібно скласти в кульок або контейнер і зберігати в сухому і прохолодному місці.
Щоб використовувати такі сушені помідори, замочіть їх у дуже гарячій воді на 15 хвилин, потім злийте воду і дайте помідорам стекти. Другий варіант – дати їм покипіти 5 хвилин, тоді помідори будуть трохи м’якшими. Потім їх можна використовувати в будь-яких стравах і в салатах.
