Цей соус — відмінна заготовка на зиму. Його можна відкривати у міру необхідності і подавати до макаронів, він ідеально їх доповнює. Соус простий в приготуванні, смачний і незвичайний.
Необхідні продукти
- 5 кілограм помідорів
- 1 кілограм солодкого перцю
- 1 кілограм моркви
- 2 гострих перцю
- 2 яблука
- 150 грам цукру
- 1 стакан соняшникової олії
- 1 головка часнику
- 4 столові ложки солі
- 1 склянка оцту 6%
Помідори промиваємо і заливаємо кип’ятком, знімаємо шкірку.
Нарізаємо великими шматочками моркву. Перекладаємо в глибоку каструлю.
Солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо великими шматочками, кладемо в каструлю. Туди ж кладемо гострий перець і помідори без шкірки і нарізані на шматочки. Яблука очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо шматочками і кладемо до решти продуктів.
Все перемішуємо і ставимо на плиту. Варимо на повільному вогні протягом 1 години, періодично помішуючи.
Готові овочі перемелює блендером до однорідної маси. Додаємо часник (пропущений через прес), сіль і цукор. Все перемішуємо, вливаємо оцет і олію. Ще раз все перемішуємо, доводимо до кипіння і проварюємо 10 хвилин.
Готовий соус розкладаємо по стерилізованим баночках і закриваємо кришками. У такому вигляді охолоджуємо, а потім прибираємо на постійне місце зберігання.
