Ця яскрава, смачна та ніжна ікра сподобається багатьом. Закуска бюджетна, проста, але дуже апетитна. Така ікра відмінно підходить для розвантажувальних та пісних днів, для людей, що дотримуються вегетаріанського харчування. Ікру можна подрібнити в блендері, якщо ви любите одноріднішу консистенцію, а можна перекрутити через м’ясорубку. Коли ікра буде готова, можна навіть просто пом’яти її товкачем. Готується ікра швидко.
Ділюся рецептом приготування:
Цибулю наріжемо не дуже дрібно, додамо олію і обсмажимо цибулю до прозорості. Рум’янити цибулю не потрібно. Додамо терту моркву та обсмажимо все разом ще 3-4 хвилини.
Яблука почистимо, наріжемо або натремо через тертку і додамо до овочів. Додамо паприку. Паприка не лише додає смаку, а й зробить ікру яскравішою.
Додамо сіль. Можна додати трохи солі відразу, а наприкінці приготування додати ще, якщо не вистачає. Додамо чорний перець.
Вливаємо воду і готуємо ікру на невеликому вогні під кришкою. Тушкуємо приблизно 20 хвилин, до м’якості.
Готову ікру подрібнюємо та пробуємо на смак. Коригуємо кількість солі, додаємо лимонний сік, перемішуємо. Подати таку ікру можна як у гарячому вигляді, так і охолодженому.
Інгредієнти:
- Морква – 300 г.
- Цибуля ріпчаста – 300 г.
- Яблука – 150 г.
- Паприка солодка – 1 ч.л.
- Вода – 250 мл.
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Перець чорний мелений – 2 дрібки
- Сік лимонний – 3-4 краплі
- Сіль – за смаком
