Вареники з капустою – це класична страва, яку в багатьох місцях готують до різних свят. Ось і в нашій сім’ї є традиція готувати вареники на різні свята. І з недавніх пір, я готую так, як навчила свекруха.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода, 100 мл;
- сіль, 1 ч.л;
- олія, 2 ст.л;
- борошно, 500 г;
- капуста, 600 г;
- цибулю і моркву по 1 шт;
- сіль, перець, зелень.
Процес приготування
Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на олії до напівготовності. Додаємо терту моркву і тушкуємо, потім додаємо шинкованную капусту, тушкуємо до готовності. Солимо і перчимо овочі, додаємо зелень і залишаємо остуджувати.
Для тіста в гарячій воді розводимо сіль і виливаємо в просіяне борошно. Починаємо перемішувати і вливаємо олію. Вимішуємо м’яке, пружне і не липке тісто.
Порада: таке тісто відмінно підходить і для пельменів. Взагалі заварне тісто відмінно тримає будь-яку начинку.
Формуємо вареники будь-яким, зручним для вас способом. Я розгортаю ковбаску, ріжу на шматочки і кожен розкочую в коло. Викладаю начинку і защипую краї. Відварюємо вареники в підсоленій воді.
При подачі ви можете полити розтопленим вершковим маслом, сметаною або посипати обсмаженою цибулею з кропом і іншими соусами і заправками.
