Заготувати кабачки на зиму по-корейськи зовсім не складно, розповідаю простий спосіб цієї смачної закуски до будь-якого гарніру, м’яса.
Насолодіться смаком кабачків по-корейськи: простий, успішний і чудово смачний спосіб заготівлі!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг.
- Морква – 500 гр.
- Кріп – 50 гр.
- Цукор – 80 гр.
- Сіль – 60 гр.
- Свіжелотий коріандр – 1,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Сушений часник – 1 ч.л.
- Суміш перців до смаку
- Соняшникова олія – 170 мл.
- Оцет 9% – 100 мл.
Вихід 4 банки по 0,7л.
Ділюся рецептом приготування:
1. Кабачок та моркву нарізаємо довгою соломкою і відкидаємо в миску.
2. Додаємо дрібно нарізаний кріп, свіжомелений коріандр, паприку, сушений часник, суміш перців, сіль та цукор.
3. Вливаємо оцет, олію, все ретельно перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі ~ на 1 годину. Протягом години овочі мають дати багато соку.
4. Розкладаємо не щільно в стерилізовані банки і зверху заливаємо овочевим соком, що виділився.
5. Дно каструлі застеляємо рушником або марлею, ставимо банки, накриваємо кришками, заливаємо теплою водою по плічка і ставимо на вогонь. Стерилізуємо з моменту закипання банки 0,7 – 20 хвилин, 0,8 – 25 хвилин, 0,9 – 30 хвилин.
6. Щільно закручуємо кришки і залишаємо до повного остигання.
Ідеальне поєднання простоти та смаку! Зимовий салат, який чудово поєднується з будь-якою стравою: до м’яса, як гарнір або самостійна закуска. Наші новорічні застілля неможливо уявити без цього салату, який підкорює всю нашу родину та гостей одночасно!
