Промиті банки ставимо в духовку при 100 градусах на 10 хвилин. У каструлі доводимо до кипіння воду.
У банки укладаємо листя смородини та вишні. Подрібнюємо на дрібних різцях терці часник, викладаємо у банки на листя. Також у банки висипаємо сіль та цукор, чорний перець.
Наприкінці кладемо на дно банок парасольки кропу, акуратно викладаємо помідори. У киплячу воду висипаємо лимонну кислоту, розливаємо по банкам.
Залишаємо помідори в кип’ятку на 15 хвилин, а потім виливаємо воду назад у каструлю. Якщо води вийшло менше, ніж до заливання в банки, можна додати рідини.
Знову доводимо воду до кипіння, виливаємо у банки. Чекаємо, доки рідина в помідорах не охолоне. Закриваємо банки щільно кришкою.
Після цих дій банки можна забирати у підвал. Такі помідори згодом стануть смачними та соковитими.
Інгредієнти для маринованих помідорів:
- часник – 5 зубчиків;
- чорний перець горошком – 6 шт.;
- сіль – ½ ч. л.;
- цукор – ½ ч. л.;
- лимонна кислота – ¼ ч. л.;
- листя вишні – 10 шт.;
- листя смородини – 10 шт.;
- кріп – 3 парасольки;
- помідори – 1 кг.
