Незвичайний та оригінальний соус з помідорів, який зробить будь-яку страву ще смачнішою! До м’ясних та рибних страв додаток чудовий!
Інгредієнти на 1,5 л.
- Помідори – 2 кг.
- Соняшникова олія – 5 ст.л.
- Зерниста (зернова) гірчиця – 1,5 ст.л.
- Мелений коріандр – 1,5 ст.л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Паличка кориці
- Зіра – 1/2 ст.л.
- Імбир – 50-80 р.
- Сіль – 1/2 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо помідори від шкірки і перемелюємо за допомогою блендера або м’ясорубки.
У каструлю вливаємо олію, чекаємо пару хвилин поки розігріється, потім додаємо спеції: зернову гірчицю, мелений коріандр, гвоздику, лавровий лист, зіру, паличку кориці, тертий імбир. При додаванні інгредієнтів злегка перемішуємо.
У каструлю зі спеціями вливаємо перемелені помідори, додаємо сіль і варимо на середньому вогні 25-30 хвилин, періодично помішуючи та знімаючи пінку.
Через півгодини прибираємо з каструлі всі “тверді” спеції (кориця, лавровий лист), всипаємо цукор, перемішуємо, проварюємо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. Готовий соус розливаємо по стерилізованим банкам, закручуємо стерилізованими кришками, залишаємо до охолодження і прибираємо на зберігання.
Зберігати такий соус можна навіть за кімнатної температури! Дуже смачно навіть просто на гріночку намазати, а якщо подати до улюблених основних страв – це справжня смакота! Рекомендую обов’язково приготувати та скуштувати, не пошкодуєте!
