Найсмачніший овочевий салат на зиму. Таку заготівлю обов’язково роблю щороку! Простий, швидкий та доступний рецепт, який подобається всім без винятку. Ділюсь рецептом з Вами.
Інгредієнти:
Ємність склянки 200 мл.
- Баклажани – 1 кг
- Помідори – 1,5 кг
- Солодкий червоний перець – 2 кг
- Часник – 2 головки
- Гіркий перець – 1 шт
- Цукор – 1 ст.л
- Сіль – 2 ст.л
- Соняшникова олія – 1/2 склянки
- Оцет яблучний – 1/2 склянка
Ділюся рецептом приготування:
На лист з папером для випічки викладаємо баклажани, помідори та солодкі червоні перці.
Запікаємо 15-20 хвилин, при температурі 250 град. Після запікання накриваємо плівкою і даємо охолонути. Очищаємо від шкірки та дрібно все нарізаємо.
У кухонний комбайн викладаємо часник, гіркий перець та подрібнюємо. Змішуємо всі інгредієнти в одній каструлі. Ставимо на середній вогонь і переодично помішуючи доводимо до кипіння.
Після закипання посипаємо цукром та сіллю. Вливаємо оцет, олію і розмішуємо. Через 10 хвилин кипіння знімаємо каструлю з вогню Викладаємо в баночки та закриваємо кришками.
Кип’ятимо банки 5 хвилин. Смачного!
