Приготуйте домашній солодкий соус чилі з часником за цим рецептом. Ви можете додавати його в соуси, салати, м’ясо або пасту.
Ділюся рецептом приготування:
Червоний солодкий і гострий перець помити і видалити тільки зелені плодоніжки. Наріжте цілі перці, включаючи насіння, на менші шматочки.
Помістіть нарізаний перець і очищений часник у блендер або кухонний комбайн. Додайте півсклянки води та перемішуйте, поки не досягнете однорідної, але все ще грубої консистенції, де можна побачити маленькі шматочки перцю.
Перекладіть змішану суміш у меншу каструлю. Потім додайте цукор, оцет і сіль. Перемішайте суміш і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть 4 хвилини, щоб всі інгредієнти з’єдналися.
Тим часом змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодної води. Через 4 хвилини варіння додайте в каструлю крохмальну суміш. Повільно перемішуйте і продовжуйте варити на повільному вогні ще 1 хвилину, поки соус не загусне.
Якщо ви хочете, щоб соус зберігався довше, підготуйте стерилізовані банки або пляшки. Розлийте ще гарячий соус у підготовлені ємності та закрийте. Готовий соус може зберігатися до двох років.
Ви можете використовувати соус до різноманітних страв. Зберігайте відкриту банку в холодильнику до шести місяців або при кімнатній температурі до двох тижнів.
Інгредієнти:
Вихід: 750-800 мл.
- 150 г червоного гострого перцю
- 150 г червоного солодкого перцю
- 50 г очищеного часнику (1 головка)
- 150 мл води + 50 мл (для крохмалю)
- 200 г цукру
- 200 мл натурального оцту (яблучний, виноградний, рисовий)
- 1 ч. л. солі (10-12 г)
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (15 г)
