Рецепт консервованих помідорів дозволяє зберегти літній урожай на зиму. Таким чином ви зможете збагатити свої страви свіжим смаком овочів і великою кількістю вітамінів протягом року.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори помийте і кілька разів проткніть їх навколо плодоніжки зубочисткою, щоб вони не розтріскалися. Перець помийте, видаліть насіння і наріжте більш широкими смужками. Зубчики часнику очистіть, а більші шматочки розріжте навпіл.
Промийте кріп і петрушку, приступайте до наповнення стерилізованих банок. У кожну з них покласти лавровий лист, по дві кульки чорного і запашного перцю. Додайте два зубчики часнику, квітки кропу у банку, а потім наповніть помідорами та перцем.
Нарешті, помістіть кілька гілочок петрушки в кожну банку. Повторіть процес і для інших банок. Потім залийте все кип’ятком, нещільно закрийте стерилізованими кришками і дайте постояти 10-15 хвилин. Після закінчення цього часу зливаємо воду з помідорів в каструлю і змішуємо її з цукром і сіллю. Кип’ятити маринад 2-3 хвилини.
Примітка: приправляйте воду відповідно до її кількості. На кожні 3 літри води припадає 3 ложки солі і 8 ложок цукру.
У кожну банку наливаємо по ложці олії і заливаємо помідори киплячим маринадом. Щільно закрийте банки і дайте їм охолонути кришками вниз під кухонним рушником.
Інгредієнти:
- помідори – 3000 г
- часник – 1-2 головки
- зелений перець – 1-2 шт
- квітка кропу – 8 шт
- петрушка – 1 пучок
- запашний перець – 16 кульок
- перець чорний цілий – 16 кульок
- лавровий лист – 8 шт
Маринад
- вода – 6000 мл
- оцет 9% – 8 ст.л.
- сіль – 12 ст.л.
- цукор – 5 ст.л.
